Makowianki, czyli drożdżówki z makiem

 

Pyszne drożdżowe bułeczki z makiem, idealny zamiennik makowca.

 Czas : 1 h 50 min.     Porcje: 8- 10 sztuk Kcal: 280 g / 100 g

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 7 g drożdży instant
• 125 ml mleka
• 30 g cukru
• 50 g masła (miękkiego)
• 1 żółtko 
• szczypta soli 

Nadzienie:

• 250 g masy makowej 
• 1 białko 

Lukier cytrynowy:

• 60 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie: 

1. Masło roztopić i ostudzić, mleko lekko podgrzać. 
2. Połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie, jednolite ciasto (ok.5 minut).
3. Odstawić ciasto do wyrastania na ok. 1 h.
4. Wyrośnięte ciasto lekko zagnieść, rozwałkować na prostokąt (grubość ciasta ok.1 cm).
5. Białko ubić na sztywno, delikatnie wmieszać w masę makową. Przepis na masę makową: domowa masa makowa.
6. Wysmarować masą makową, zawinąć w rulon, pociąć na 12 równych części.*
7. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach, ewentualnie posmarować wierzch rozmąconym jajkiem. 
8. Nagrzać piekarnik (podczas nagrzewania bułeczki jeszcze podrosną).
9. Piec w 170 stopniach C przez ok. 20-25 min.
10. Lukier: połączyć składniki i utrzeć aż powstanie lejący lukier, polukrować bułeczki.

Uwagi:

*Jeśli chcesz uzyskać zakręcony podłużny kształt: rozwałkuj ciasto na kształt wydłużonego jajka o grubości 1 cm, rozsmaruj masę makową. Dłuższe boki złóż do siebie i zamknij ciasto, aby połączyć oba boki ciasta oraz górę. Ostrożnie odwróć ciasto łączeniem do dołu. Uzyskany wałek ciasta pokrój na 8-10 równych części. Każdy pasek ciasta zakręć dwa razy.