Ptysie z kremem

Szybki, lekki i wyjątkowo efektowny deser, który zrobisz z przyjemnością.

Czas : 1 h 28 min.     Porcje: 14 sztuk Kcal: 402 g / 100 g

Składniki na ciasto:                                        Składniki na połowę porcji ok. 7 szt.:

• 190 g mąki                                             95 g mąki
• 130 g masła                                            65 g masła
• 250 ml wody                                          125 ml wody
• 4 jajka (średnie)                                      2 jajka

Składniki na krem:                                           Składniki na krem połowa porcji:

• 250 ml śmietanki 30 %                           125 ml śmietanki 30 %
• 250 ml śmietanki 36 %                           125 ml śmietanki 36 %
• 100 g cuktru pudru                                  50 g cukru pudru

Przygotowanie:

1. Woda + masło - podgrzewać w garnku do rozpuszczenia masła i zagotowania wody. Zdjąć z ognia + mąka - energicznie mieszać na gładką masę. Ponownie postawić na ogniu (minimalna moc palnika) i mieszać ok. 1 minutę. Odstawić do wystudzenia (ciasto może być lekko ciepłe, ale nie gorące).
2. Do ostudzonego ciasta dodawać stopniowo jajka (wmiksować jedno jajko do masy i dopiero kolejne).
3. Przygotować lekko natłuszczony papier do pieczenia. Wyciskać z rękawa gniazdka o średnicy 4-4,5 cm zachowując odstępy.
4. Piec 25-30 min. w 190-200 stopni C. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.
5. Krem: Schłodzone śmietanki ubić aż do zgęstnienia i dodać cukier - ubić.
6. Przekroić gotowe ptysie i przełożyć kremem.

Uwagi:

* jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki, a śmietanki muszą być dobrze schłodzone;

* można od razu wymieszać śmietankę 30% i 36 % w wysokim naczyniu i schłodzić w lodówce

* najlepiej zjeść je w dniu pieczenia, gdyż w lodówce zmiękną

żródło przepisu: aniagotuje.pl