Zaczyn / Rozczyn uniwersalny

 Składniki:

• 25 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki mąki pszennej.

Wymieszać, przykryć i odstawić na 20 minut.

Składniki na rozczyn odejmujemy z przepisu na wybrane ciasto drożdżowe, jeśli nie ma w nim mleka stosujemy w zamian wodę.