Sałatka jarzynowa

 Składniki:

• 3 średnie ziemniaki - 350 g
• 4 duże lub więcej mniejszych marchewek - 450 g
• 2 cieńsze pietruszki - 200 g
• korzeń selera - kawałek wielkości jajka
• 4 średnie jajka
• malutka cebulka lub kawałek pora - 50 g
• 4 duże ogórki kiszone - 200 g
• 1 małe jabłko (najlepiej kwaśne)
• puszka groszku konserwowego - 400 g
• 4 łyżki dobrego majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• przyprawy: pół płaskiej łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchew, pietruszkę i korzeń selera umyć i gotować pod przykryciem do miękkości (max. 30 minut).
2. Po ugotowaniu wyciągnąć z wody i zostawić do ostygnięcia. Następnie obrać i drobno posiekać.
3. Jajka ugotować na twardo (max 9 minut), ostudzić, obrać i posiekać.
4. Por lub cebulę poszatkować, przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem.
5. Jabłko i ogórki kiszone pokroić w kostkę.
6. Groszek odcedzić z zalewy i dodać do warzyw.
7. Dodać jogurt naturalny, majonez, sól oraz pieprz. Całość wymieszać.

Uwagi:

* do smaku można dodać łyżeczkę musztardy

* można użyć więcej jajek, pominąć ziemniaki lub dodać kurczaka

żródło przepisu: aniagotuje.pl